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牛肉的肌肉蛋白，是很有韧性的长纤维蛋白，牛肉的那种很有嚼劲儿的口感，就是这种长纤维蛋白产生的。那么，怎么用植物制品来模拟这种嚼劲儿呢？其实，说出答案，你肯定会有一种恍然大悟的感觉的。因为我们身边就有一种经典的素食，与牛肉的口感非常相似，那就是面筋。面粉中大量存在着一种小麦纤维蛋白，正是这种长纤维的蛋白质，给了面筋超级劲道的口感。科学家通过特殊的方法，让小麦纤维蛋白重新排列起来，就模拟出酷似牛肉的口感来了。

从调研情况看，房地产市场总体保持平稳，住宅销售平稳回落，房价基本稳定，市场预期趋于理性。但部分热点城市住宅销售回暖、土地市场热度回升，需引起高度关注。按照稳妥实施房地产长效机制方案确定的月度分析、季度评价、年度考核的要求，住房和城乡建设部对2019年第一季度房价、地价波动幅度较大的城市进行了预警提示。

区域发展协调性持续提升一年来，我国继续统筹推进西部大开发、东北全面振兴、中部地区崛起、东部率先发展，区域协调发展亮点纷呈，地区经济形成良性互动的局面。东部，创新驱动率先发展。面对新时代新要求，东部各省市积极行动，率先探索并走好高质量发展之路，为其他地区提供先行先试的宝贵经验。以长三角为例，2013年至2018年，长三角地区生产总值年均增长7.7%，高于全国0.8个百分点。2018年研发经费投入占GDP的比重达到2.82%，三省一市研发投入强度均超过2%。今年以来，东部地区在人工智能、先进计算、智能制造等高技术领域的研发投入明显加大，新动能加快集聚。

文 |《中国企业家》记者 李艳艳编辑 |王芳洁摄影 |邓攀没有永远的朋友，没有永远的敌人，只有永远的利益。仅仅十个月时间，围绕贝壳找房（以下简称贝壳）铺陈的“中介战争”，局势就发生了反转。曾和58同城结盟的21世纪不动产（以下简称C21），又和贝壳站到了一起。

就我所知，在广东，以前要求有父母的结婚证，但是后来被告了。之后，公安厅出了一个文件，把原来不合理的规定给取消了。非婚生的孩子上户口不需要父母的结婚证。新京报：非婚生子女怎么上户口这个问题，不同城市的做法不同，在你的印象中，有没有听过最繁琐的规定？

当然，即便已经有了链家+德佑、C21这样的头部企业，中介仍然是个非常分散的行业。据杜鹃介绍，当前我国已有20多万人取得经纪人专业资格，全国活跃的房地产经纪人员超过130万，全行业每年促成的房地产交易额在5万亿以上。这就是一年前贝壳横空出世的背景，也是贝壳冀望征服的星辰与大海。根据彭永东介绍，在过去一年里，贝壳已经连接了超过150个品牌、两万家门店，未来，超过5000家的21世纪不动产门店将连接到贝壳网络。